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ar La Sang es un testimonio del amor por el vino y la comunidad que Lukas y Eritrea Lundgren han cultivado a lo largo de los años. Este acogedor bar de vinos en Palma es uno de los favoritos de los lugareños, conocido por su ecléctica selección de vinos y su ambiente cálido.
Lukas, cuyos padres suecos se mudaron a Mallorca cuando tenía solo ocho años, tiene una conexión muy arraigada con la isla. Tras adquirir una amplia experiencia en bares de vinos de Londres, Lukas y su esposa Eritrea, que trabajaba en la industria de la moda, decidieron llevar su pasión compartida por el vino a la isla balear. Su primera aventura, un pintoresco espacio en esquina en la Plaza del Hospital de Palma, sentó las bases para lo que se convertiría en Bar La Sang. «Solo teníamos una mesa grande y no teníamos carta de vinos», recuerda Lukas en nuestra entrevista. «Todas las botellas estaban en las estanterías y la gente podía beber un vino sin poder repetirlo. Se trataba de descubrir nuevos sabores».
En 2019, la pareja amplió su visión con la apertura de Bar La Sang. Haciendo hincapié en los vinos locales, Lukas y Eritrea han trabajado incansablemente para resaltar las cualidades y características únicas de las uvas mallorquinas. «Nuestros clientes piden sobre todo vino local», dice Lukas. «Queremos impulsar los vinos locales porque Mallorca tiene un terroir interesante que da una expresión particular a las uvas. La mayoría de los vinos de aquí son puros, se elaboran de forma muy natural, sin aditivos, y se centran directamente en las frutas».
