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esen war auf Mallorca nicht immer top, wenn es um lokale Lieblingsgerichte ging. Ein einfaches Baguette oder Pan Moreno (Schwarzbrot) waren oft die Hauptauswahl. Aber in den letzten Jahren haben junge Konditoren und autodidaktische Brotliebhaber kleine Geschäfte auf der ganzen Insel eröffnet, in denen sie traditionelle Brotbacktechniken unter Verwendung ökologischer Zutaten anwenden, wobei der Schwerpunkt auf Sauerteigbrot liegt. Die Ergebnisse könnten nicht köstlicher sein. Dies ist unsere Liste der besten handwerklichen Brotläden auf Mallorca:
Thomas' Bakeshop
Instagram: @thomas_bakeshop
Als Thomas' Bakeshop 2019 in Santa Catalina eröffnet wurde, war das ein Wendepunkt im lokalen Brotangebot. Diese handwerkliche Bäckerei befindet sich nur wenige Schritte von der Markthalle entfernt und hebt die Brotherstellung auf die nächste Stufe. Sie bietet eine große Auswahl an Masa-Madre-Sauerteigbroten, von klassischen weißen bis hin zu Kreationen mit Nüssen. Dieses familiengeführte Unternehmen bietet auch Brezeln oder Fougasse, Olivenbrot und eine kleine Auswahl an Kuchen und Gebäck an. Das Aroma allein reicht aus, um Sie in ihren Bann zu ziehen, und wenn Sie erst einmal ihr Brot probiert haben, werden Sie verstehen, warum es eine treue Anhängerschaft hat.
Uco Bäckerei
Instagram: @ucobakery
Uco Bakery gewann schnell eine Fangemeinde für ihren Fokus auf Sauerteig. Sie haben ein kleines Geschäft vor dem Mercat Olivar im Zentrum von Palma, der 2022 eröffnet wurde, und Sie finden ihren Flagship-Store in der Region Jaime III, wo Sie den Obrador bei der Brotherstellung tatsächlich beobachten können. Die Besitzer von Uco sind unglaublich begeistert von dem, was sie tun. Alle Brote werden von Hand aus lokalen und hochwertigen Zutaten hergestellt und es geht darum, Brot auf kreative, ganzheitliche und nachhaltige Weise herzustellen. Alle ihre Kreationen sind köstlich, einschließlich des Pistazien- und Dattelbrots oder des Olivenbrots. Uco bietet auch Workshops zum Thema Sauerteig an, damit auch andere mitmachen können — das ist kein Ort, den Sie auslassen wollen! Lieferungen sind möglich.
