Solivellas
Solivellas, ein familiengeführtes Anwesen in der Nähe des Mittelmeers und der Sierra de Tramontana auf Mallorca, produziert erstklassige Extravergine Olivenöle, die das einzigartige Terroir der Insel verkörpern. Solivellas verwendet eine Vielzahl von Oliven wie Arbequina- und Picual-Oliven, die auf kalkhaltigem Boden angebaut und von der Meeresbrise und den Bergwinden genährt werden, und kreiert eine unverwechselbare, ausgewogene Mischung. Ihr handwerklicher Ansatz beinhaltet die mechanische Extraktion von Öl aus perfekt reifen Oliven, wobei ein Säuregehalt unter 0,2° gewährleistet wird, was eine außergewöhnliche Qualität widerspiegelt. Ungefiltert, um die sensorischen Eigenschaften zu bewahren, wird das Öl in dunklen Glasflaschen aufbewahrt, wodurch seine Reinheit und sein Geschmack erhalten bleiben. Dieses akribische Verfahren unter der geschützten Ursprungsbezeichnung Oli de Mallorca zeigt das Engagement von Solivellas für die Bewahrung des Olivenölerbes Mallorcas
Sohn Naava
Sohn Navas Natives Olivenöl extra, das auf Mallorca nach dem biodynamischen Demeter-Anbauverfahren hergestellt wird, ist ein Beispiel für die Verschmelzung traditioneller Methoden mit modernen ökologischen Prinzipien. Dieser Prozess beinhaltet die natürliche Pflege des Bodens und die Vermeidung von Pestiziden oder Chemikalien, wobei strenge halbjährliche Inspektionen durch den Demeter-Verband durchgeführt werden. Die im Oktober geernteten Oliven werden schnell verarbeitet, um einen niedrigen Säuregehalt zu erhalten und einen frischen und reinen Geschmack zu gewährleisten. Diese schnelle Verarbeitung ist wichtig, um die Qualität des Öls zu erhalten und einen erhöhten Säuregehalt zu vermeiden. Die außergewöhnlichen Standards des Öls werden vom International Olive Oil Council für seinen hervorragenden Geschmack und seine hohe Ölsäurezusammensetzung anerkannt. Diese Bewertung wird durch mechanische Extraktion ohne Verwendung von Hitze, Lösungsmitteln oder Zusatzstoffen erreicht, wobei der Säuregehalt unter 0,8% gehalten wird. Son Naavas Engagement für den biodynamischen Anbau und seine akribische Erntetechnik mit einer mechanischen Regenschirmerntemaschine spiegeln das Engagement für die Herstellung von Olivenöl wider, das nicht nur von höchster Qualität ist, sondern auch nachhaltig und verantwortungsbewusst hergestellt wird.
Cooperativa Agrícola de Sóller
Das 1899 gegründete Cooperativa Agrícola de Sóller ist ein Beweis für Mallorcas reiches landwirtschaftliches Erbe. Mit über 350 Mitgliedern setzt sie sich für das Wohlergehen der lokalen Produzenten und die Erhaltung der Landschaft der Serra de Tramuntana ein, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Die Genossenschaft, die seit 2004 Teil der geschützten Ursprungsbezeichnung „Oli de Mallorca“ ist, war die erste, die ein kontinuierliches Extraktionssystem für Olivenöl einführte, um die Effizienz zu steigern, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Ihre Zugehörigkeit zur PDO „Oliva Mallorquina“ unterstreicht auch ihr Engagement für Olivenspezialitäten. Diese Mischung aus Tradition und Moderne ist ein Beispiel für das Engagement der Genossenschaft, das Erbe des mallorquinischen Olivenöls zu bewahren und sowohl das Land als auch die lokalen Traditionen zu pflegen.
Treurer
Treurer Natives Olivenöl extra im Herzen Mallorcas ist ein Beweis für die reiche Olivenöltradition der Insel. Unter der Leitung von Joan Miralles verwandelt dieser familiengeführte Bauernhof ein altes Anwesen in einen nachhaltigen Olivenhain, der tief in der mallorquinischen Kultur verwurzelt ist. Treurers Öl, das aus der Olivensorte Arbequina gewonnen wird, ist bekannt für sein ausgewogenes, mäßig fruchtiges, leicht würziges und bitteres Profil. Treurer steht sowohl für kulinarische Exzellenz als auch für Gesundheit und lädt Enthusiasten ein, die Welt des Olivenöls zu erkunden, von der Baumpflege über die Saftgewinnung bis hin zur Abfüllung, und vertieft so die Wertschätzung für dieses hochwertige, kulturell reiche Olivenöl
Es gibt so viele verschiedene Olivenölsorten und Mallorca hat einige der besten, die Sie auf der Welt finden können. Die meisten Olivenbäume auf der Insel sind über 500 Jahre alt, daher ist Olivenöl aus Mallorca ein Beweis für die reiche Geschichte der Insel und ihr Engagement für Qualität — dies sind nur einige unserer Favoriten, es gibt noch so viele mehr zu probieren, aber träufeln Sie beim nächsten Besuch unbedingt etwas über Ihr rustikales mallorquinisches Lieblingsbrot oder einen herzhaften Salat. Wir empfehlen auch dringend, eine Olivenölverkostung durchzuführen.
