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allorca ist die Heimat mehrerer Unternehmen, die sich dem Anbau und der Verarbeitung von Johannisbrot widmen. Sie tragen sowohl zur lokalen Wirtschaft als auch zur Erhaltung traditioneller Praktiken bei. Productos Martín in Llucmajor ist ein Familienunternehmen, das von Juana Verger, ihrer Mutter und ihrem Onkel, geführt wird. Seit über 75 Jahren widmet sich die Familie dem Anbau, der Erforschung und der Vermarktung von Johannisbrot aus Mallorca. Ursprünglich als Tierfutter verwendet, entdeckten sie in Peru, dass Johannisbrot von Menschen verzehrt werden kann. Dort wurde er geröstet, zu Mehl gemahlen und zur Herstellung eines ballaststoffreichen, mineralreichen Produkts verwendet. Davon inspiriert, gründeten sie 2015 Es Garrover de Mallorca, wo sie sich auf Bio-Johannisbrotprodukte konzentrierten und den nachhaltigen Johannisbrotanbau förderten. Die Johannis-Produktlinie des Unternehmens bietet biologische, vegane und glutenfreie Johannisbrotprodukte, die mit Liebe hergestellt werden, darunter Johannisbrotmehl, Sirupe und Aufstriche. Das Engagement der Familie, sich um die Landschaft zu kümmern, die Landwirte der Insel zu unterstützen und köstliche, nachhaltige Produkte herzustellen, hat Es Garrover de Mallorca zu einer beliebten Wahl bei Verbrauchern gemacht, die authentische mallorquinische, hochwertige Produkte suchen.

Ein weiteres namhaftes Unternehmen ist CAROB S.A., mit über 30 Jahren Erfahrung in der Branche. CAROB S.A. mit Sitz in Marratxí, ist auf die kommerzielle Herstellung von Johannisbrotkernmehl aus Johannisbrotsamen spezialisiert. Dieses Gummi wird weltweit als Verdickungs-, Stabilisierungs- und Geliermittel in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, was die Vielseitigkeit von Johannisbrotderivaten unterstreicht. Es kann für Eiscreme, Marmeladen, Babynahrung, Saucen, cremigen Käse und mehr verwendet werden. Das Engagement des Unternehmens für hohe Qualität und ökologische Nachhaltigkeit zeigt sich in seinen Wasseraufbereitungssystemen und dem Recycling von Nebenprodukten, wodurch Abfall minimiert und natürliche Ressourcen geschont werden. Durch ihre verantwortungsvollen Praktiken tragen sie zum Erhalt natürlicher Ressourcen bei und bieten gleichzeitig vielseitiges, umweltfreundliches Johannisbrotkernmehl an, das die globale Lebensmittelindustrie unterstützt.

Es ist wichtig, den Beitrag von Johannisbrot zur landwirtschaftlichen und kulinarischen Identität der Insel anzuerkennen. Einst lebenswichtig für das Vieh der Insel, ist es heute eine nachhaltige Nutzpflanze und eine beliebte Zutat in modernen Gerichten. Das Engagement der lokalen Unternehmen spielt eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der umweltfreundlichen Produktion. Indem sie Tradition mit Innovation verbinden, unterstützen sie die Wirtschaft und die bewussten kulinarischen Praktiken der Insel.

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