En nuestro caso, Belmond y LVMH (el grupo al que pertenece Belmond) apoyan la sostenibilidad, lo que nos permite emprender proyectos ambiciosos e iniciativas de financiación. Nuestro hotel está en el camino de la sostenibilidad y trabaja en todos los aspectos, desde el cuidado del medio ambiente hasta los problemas comunitarios, culturales y sociales. Hoy, aunque todavía tenemos un largo camino por recorrer y hay un margen de mejora constante, podemos decir que nuestro hotel está en camino hacia la sostenibilidad.
El Equipo Verde se formó hace casi 6 años. Todos los hoteles Belmond del mundo ahora están obligados a tener uno. Empezamos con 4 personas para gestionar el reciclaje de residuos y celebramos reuniones mensuales para planificar los cambios y avances por departamento. Ahora tenemos 6 miembros permanentes del equipo ejecutivo y algunos voluntarios de nuestro personal, así como un programa de capacitación llamado «El arte de la sostenibilidad» para crear conciencia y capacitar al personal en prácticas sostenibles.
Hasta ahora, hemos implementado varias iniciativas para promover la sostenibilidad en nuestro establecimiento, desde el reciclaje de papel hasta la instalación de nuestras propias colmenas y piscinas sin cloro. Entre otras iniciativas que hemos implementado están: colaborar con Son Moragues para crear recipientes de cerámica reutilizables hechos de cenizas, fabricados en Valldemossa. Estos contenedores contienen productos naturales de Viti Vinci, que utilizamos en los baños del hotel (gel de ducha, champú, etc.); utilizando productos locales en la cocina. Utilizamos aproximadamente un 80% de productos locales de España en nuestras cocinas, un 50% de Mallorca y un 30% de la península; Olive Tree Adoption, donde los huéspedes pueden pagar una cuota anual para adoptar un olivo, obtener una placa con su nombre y recibir una botella de nuestro aceite. Este programa ayuda a regenerar nuestro olivar y su ecosistema; instalamos tres fuentes de agua filtrada CleanWave en el hotel, una en cada piscina y otra en la entrada; el desarrollo de un proyecto de gestión de residuos y compostaje para evitar el desperdicio de alimentos, y el uso de automóviles eléctricos para transportar personas a nivel local.
Nuestro objetivo es seguir mejorando en todos los aspectos de la sostenibilidad. Tenemos planes para una renovación sustancial en 2027 que nos permitirá implementar más proyectos. Nuestro sueño es que el hotel sea 100% sostenible en 6 años.
Empezamos a trabajar en la certificación EarthCheck el año pasado, la mayor certificación basada en criterios científicos de sostenibilidad, especialmente centrada en el sector hotelero y turístico. Este programa es el resultado de una colaboración entre varias universidades australianas, que desarrollaron un marco teórico y una serie de evaluaciones para aplicarlas en hoteles de diferentes países. Para obtener esta certificación, realizamos una auditoría anual. Nuestro auditor, que es español, colabora con EarthCheck y maneja cientos de indicadores distribuidos en 10 áreas de control específicas. Además, ahora preparamos informes trimestrales sobre el consumo de energía, el agua y la gestión de residuos, entre otros.
Con EarthCheck, hemos obtenido la certificación Silver. EarthCheck no solo nos apoya en el plan ambiental sino también en el aspecto social, estableciendo un sistema integral para la planificación de cada proyecto.
Priorizamos la reducción del consumo y el reciclaje de los residuos, especialmente en el sector alimentario. Estamos implementando sistemas más precisos y automatizados para gestionar mejor nuestros recursos.
La gestión de residuos y agua es nuestra principal preocupación. Hemos logrado avances significativos, pero aún queda mucho por hacer, especialmente trabajando con los proveedores locales para mejorar nuestro ecosistema.
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